Mat på Kreta: olivolja
Olivolja från Kreta anses vara en av de bästa I världen. Den produceras huvudsakligen lokalt av många jordbrukare och deras familjer. De flesta kretensare får sin olivolja via sin egen olivlund eller genom någon de känner som producerar. På matbordet är det alltid Extra Virgin Oil som ackompanjerar de andra rätterna. Den vanliga oljan används till frityr och stekning. Det förekommer att kretensisk olja säljs till Italien där den buteljeras som italiensk för vidare försäljning. Detta p.g.a. det fina rykte som den italienska oljan har, trots att kretensisk olivolja faktiskt har en högre genomsnittlig kvalitet.
